Al fin después de tanto tiempo de la gente reclamándolo, he podido convencer a Maruxa de que grabemos “su” cocido. Y lo pongo entrecomillados porque este cocido es muy suyo. No sé si sabéis que de cocidos a grandes rasgos hay tres variedades (aunque luego cada uno haga como Maruxa): el madrileño, el gallego y el maragato. Pues Maruxa le ha dado su toque personal. Mirad, mirad…

Ingredientes para tres personas

  • 300g. de garbanzos
  • 4 zanahorias
  • 1 chiribía
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • unas ramitas de apio
  • 2 huesos de ternera
  • 1 cuarto de pollo
  • 1 trozo de carne de ternera
  • 1 hueso de jamón previamente hervido
  • 300g carne de ternera y cerdo picada
  • 1/2 ajo
  • perejil
  • agua
  • sal
 
 

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