diciembre 30, 2010 | Técnicas básicas | 0 comments
No. No nos hemos vuelto locos ni esto se ha convertido en un blog del corazón. Estamos en fiestas navideñas y eso quiere decir pescado y marisco a tutiplén. Nada mejor para acompañar que una salsa rosa casera (la mal llamada salsa cocktail). ¡Esperamos que la disfrutéis!
1 huevo
1 cucharada sopera de mostaza al estragón
1 chorrito de coñac (o whisky)
1 chorrito de salsa perrins
unas gotas de tabasco
1/2 naranja
ketchup
aceite
sal
agosto 18, 2010 | Técnicas básicas | 0 comments
Bajo la categoría de técnicas básicas iremos añadiendo vídeos generalmente más cortos donde explicaremos diversas maneras de preparar la comida que pueden aplicarse a un amplio surtido de ingredientes. Hoy empezamos con el rebozado. Apto para cualquier carne y con diversas variaciones para aplicar a pescados y mariscos.
Se puede usar tanto con huevo como con leche y añadir harina, pan rallado e incluso maíz tostado o semillas de sémola...
